因此，人们辨别不出葡萄酒的香气，也尝不出它具有什么风味。

我们也已经酿造了一款塔明娜（Traminer）窖藏白葡萄酒和一款非常有意思的珍藏长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒，还有一款甜型维欧尼（Viognier）。你可以有很多选择，如是否使用橡木、是否进行酒泥陈酿、采用天然的还是人工培植的酵母等。

图片来源：Penfolds 6. 那时候您是否对转到白葡萄酒领域有些畏惧？ 施罗特：我想应该是有的。13. 您不酿酒的时候，会做些什么？您会如何放松自己？ 施罗特：我真的不怎么阅读，即使在高中的时候，我也是没什么耐心去坐下来读书的，但是我喜欢运动。11. 您是皮特杰戈（Peter Gago，奔富当前首席酿酒师）的接班人吗？你是否想掌管葛兰许（Grange）的酿酒工作？ 施罗特：不是的，（高级红葡萄酒酿酒师）史蒂夫利讷特（Steve Lienert）已经在奔富工作了35年，他才是皮特杰戈的继承人。我还喜欢网球，网球比赛我打了20多年。我认为这里就是我最好的地方。

我喜欢澳洲的足球和板球，但是我不怎么打了，因为年龄大了。我可做不来皮特的事情作为奔富的大使，满世界地飞来飞去。随后天气转凉，引起开花严重不均，预期产量大大减少，但较低的产量有利于葡萄藤将营养注入相对较少的葡萄颗粒当中。

经过20多年的陈年，很多村级田生产的勃艮第已经不再具有饮用价值，但具有伟大风土的一级田或特级田，依然能保留非常好的集中度，对于一些特别有陈年潜力的酒款，20多年的时光刚好将葡萄酒的所有美好激发出来。有酒评家批评1990年勃艮第葡萄酒带有明显的美国加州风格（相比其他年份，90年勃艮第过于浓郁、饱满）而丢失了勃艮第的风骨，但禁不住全球人民喜爱这一年份的葡萄酒。1995年/1996年 这两个年份同样称得上勃艮第非常优秀的年份，但这两个年份的风格却大有不同。这一年酿造的葡萄酒拥有超强的陈年潜力，浓郁的果香，绝佳的集中度，非常立体的结构，是近年来少有的优秀年份。

现在，正是欣赏1990年份勃艮第顶级佳酿的最好时间值得一提的是，它是一款夏季特饮，尤其适合冰着喝。

它主要产自意大利北部的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）产区。3.博若莱（Beaujolais） 博若莱（Beaujolais）的新酒在某种程度上，与蓝布鲁斯科相似，酒体轻盈，果味浓郁，单宁含量比较低，也适合冰镇后饮用。喜欢喝偏干型的蓝布鲁斯科的酒迷们也可以尝试普洛赛克。3. 格拉尼亚诺（Gragnano） 在意大利南部的卡帕尼亚（Campania）产区，格拉尼亚诺（Gragnano）这款不常见的起泡酒能与蓝布鲁斯科媲美。

4. 普洛赛克（Prosecco） 意大利北部则有普洛赛克这款白起泡酒。在巴西，它通常与梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿，酿成的酒颜色深沉，单宁含量高。蓝布鲁斯科呈现亮紫色至宝石红色泽。这款红起泡酒也能与蓝布鲁斯科媲美。

蓝布鲁斯科风格多样，既可以酿出干型酒，也可以酿出甜型酒。早在20世纪70年代，这款特别的起泡酒就在美国市场走俏。

普洛赛克一直以来被称为大众情人，平价易饮，容易搭配。5. 安塞罗塔（Ancellotta） 安塞罗塔（Ancellotta）产自意大利北部和巴西。

如今，尽管这股风潮已过，但蓝布鲁斯科因其酒体轻盈，口感清新，且适合与许多食物搭配，依然备受消费者喜爱。茨威格可以酿造成酒体较轻的葡萄酒，口感一点也不逊色于蓝布鲁斯科。2. 阿奎布拉凯多（Brachetto dAcqui） 在皮埃蒙特产区内，布拉凯多酿制的阿奎布拉凯多（Brachetto dAcqui）起泡酒气泡丰富，香气馥郁，酒精度较高，与蓝布鲁斯科一样，带有覆盘子和樱桃的风味，同样值得一试。蓝布鲁斯科起泡酒是用同名葡萄品种酿制而成的红起泡酒，目前已知的子品种至少有60种。2. 歌海娜（Grenache） 歌海娜（Grenache）原产自西班牙，这一品种常常被人们忽略。它果味浓郁，带有一丝烟熏味，能化解食物的油腻，被认为是披萨的最佳搭档。

4. 西拉（Shiraz）红起泡酒 澳大利亚也有一款与众不同的红起泡酒，它由西拉（Shiraz）所酿，带有浆果的气息，独特之处在于它的单宁含量很高。其实，安塞罗塔单独饮用，也别有一番风味。

这一产区盛产帕尔玛火腿（Parma ham）和帕马森奶酪（Parmesan cheese）等美食。尽管如今这股风潮已经过去，但蓝布鲁斯科起泡酒因适合与各种食物搭配，仍然是世界上最畅销的酒款之一。

你知道除了它以外，还有什么葡萄酒也值得一尝呢？ ABSTRACT： Lambrusco may struggle to regain the popularity it enjoyed in the 1970s, but it remains a light, refreshing wine excellent for pairing with heavy, rich food. Apart from Lambrusco, what else can we try? 一、蓝布鲁斯科入门 蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco）产自意大利，因其浪漫的颜色、梦幻般的气泡和浓郁的果味而深受喜爱。而在意大利北部，安塞罗塔主要与蓝布鲁斯科混酿，形成甜型蓝布鲁斯科葡萄酒，备受消费者喜爱。

殊不知，许多来自教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区的名酒的酿造都离不开它的功劳。三、世界范围内 1. 茨威格（Zweigelt） 在奥地利，由茨威格（Zweigelt）酿成的起泡酒一般带有樱桃和香料的气息，风味迷人，还散发花香和泥土的芬芳。那么，你知道有哪些酒能与蓝布鲁斯科媲美吗？ 二、意大利国内 1. 阿斯蒂（Asti） 意大利最广为人知的起泡酒非阿斯蒂起泡酒莫属。著名的贝利尼鸡尾酒（Bellini）就是由普洛赛克和鲜榨桃汁调配而成。

摘要： 20世纪70年代，蓝布鲁斯科掀起了一股风潮。这款产自皮埃蒙特的起泡酒通常带有典型的白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄风味，花香四溢，酸度较高，知名度也高于蓝布鲁斯科。

与蓝布鲁斯科一样，歌海娜酿成的葡萄酒略显辛辣，但它的口感更加柔顺茨威格可以酿造成酒体较轻的葡萄酒，口感一点也不逊色于蓝布鲁斯科。

三、世界范围内 1. 茨威格（Zweigelt） 在奥地利，由茨威格（Zweigelt）酿成的起泡酒一般带有樱桃和香料的气息，风味迷人，还散发花香和泥土的芬芳。它果味浓郁，带有一丝烟熏味，能化解食物的油腻，被认为是披萨的最佳搭档。

蓝布鲁斯科风格多样，既可以酿出干型酒，也可以酿出甜型酒。3.博若莱（Beaujolais） 博若莱（Beaujolais）的新酒在某种程度上，与蓝布鲁斯科相似，酒体轻盈，果味浓郁，单宁含量比较低，也适合冰镇后饮用。殊不知，许多来自教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区的名酒的酿造都离不开它的功劳。普洛赛克一直以来被称为大众情人，平价易饮，容易搭配。

4. 西拉（Shiraz）红起泡酒 澳大利亚也有一款与众不同的红起泡酒，它由西拉（Shiraz）所酿，带有浆果的气息，独特之处在于它的单宁含量很高。你知道除了它以外，还有什么葡萄酒也值得一尝呢？ ABSTRACT： Lambrusco may struggle to regain the popularity it enjoyed in the 1970s, but it remains a light, refreshing wine excellent for pairing with heavy, rich food. Apart from Lambrusco, what else can we try? 一、蓝布鲁斯科入门 蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco）产自意大利，因其浪漫的颜色、梦幻般的气泡和浓郁的果味而深受喜爱。

3. 格拉尼亚诺（Gragnano） 在意大利南部的卡帕尼亚（Campania）产区，格拉尼亚诺（Gragnano）这款不常见的起泡酒能与蓝布鲁斯科媲美。在巴西，它通常与梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）混酿，酿成的酒颜色深沉，单宁含量高。

其实，安塞罗塔单独饮用，也别有一番风味。它主要产自意大利北部的艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）产区。